Donovan’s Irish Pub celebró oficialmente su gran inauguración el viernes 1 de diciembre en su nueva ubicación en Holyoke en 80 Jarvis Ave., a pesar de que ha estado sirviendo comida y bebidas durante una semana. Las festividades del día de la inauguración incluyeron al alcalde Joshua A. García, un par de tijeras de gran tamaño y una cinta roja brillante para completar la ceremonia de apertura, y una fila en la puerta y más de 100 personas pasaron durante la hora del almuerzo del restaurante.
“Es gracioso, yo estaba escuchando todo este entusiasmo sobre Donovan’s y aún no los conocía,” dijo García. “Finalmente vinieron a mi oficina y se presentaron. Yo descubrí que Donovan’s era un negocio popular y establecido desde hacía muchos años en el centro comercial, y estoy muy feliz de que hayan decidido hacer de Holyoke su nuevo hogar.”
Donovan’s Irish Pub había sido un pilar del Eastfield Mall en Springfield durante los últimos 23 años, pero la venta y demolición del primer centro comercial cubierto en Western Mass. acabó con eso. El 11 de julio, las puertas de Donovan cerraron por última vez en Springfield.
“Cuando nosotros compramos Donovan’s en Eastfield Mall en 2015, nos informaron que la vida útil del centro comercial iba a ser corta,” dijo el propietario Frank Garaughty. “A principios de este año nos dijeron la fecha definitiva en la que cerraría el centro comercial, y fuimos muy afortunados de haber encontrado este lugar.”
Los Garaughty, Frank y su esposa Justine, realizaron una inauguración en la nueva ubicación a principios de semana para presentar el restaurante a sus nuevos vecinos y dar la bienvenida a muchos de sus antiguos clientes. Simplemente llegó un poco más tarde de lo que esperaban, “Nosotros estábamos un poco atrasados en nuestros planes,” dijo Frank, “pero logramos mucho en un corto período de tiempo.”
En primer lugar, el interior del antiguo Slainte, que en gaélico significa “Buena Salud o Salud,” fue completamente renovado.
“No había ni un centímetro cuadrado del primer piso que no hayamos tocado,” se rió Frank.
Y eso incluía los bares del primer y segundo piso, lo que representa una pequeña lección de historia para los clientes.
“Cuando cerró el Yankee Pedlar, fui a la subasta y terminé comprando una tostadora,” dijo Justine.
“¿Compraste algo más?,” Inquirió Frank.
“Sí, compré la barra de 24 pies de largo y ahora está en el salón de actos de arriba,” sonrió Justine. “Entonces, tenemos la barra de Slainte’s y una parte del bar del centro comercial Donovan’s en la planta baja, y el Yankee Pedlar’s en el segundo piso.”
Se construyó un nuevo bar para el patio al aire libre con vista al valle.
La ubicación de Holyoke significa un nuevo aspecto para el negocio. Un área de eventos en el piso de arriba permitirá que el restaurante albergue grandes reuniones, banquetes e incluso recepciones de bodas, algo que les resultó difícil acomodar en el centro comercial.
“Nosotros organizamos algunos eventos tipo funeral en el centro comercial, pero tuvimos que cerrar toda la trastienda o, a veces, todo el restaurante,” dijo Justine. “Así que ahora tenemos la capacidad de que sucedan diferentes cosas al mismo tiempo. Cuando llegue el verano, tendremos tres bares abiertos a la vez. Cada uno tendrá su propio aspecto único.”
Traducido por Damaris Pérez Pizarro
